北堀江にCerchio復活!
by cerchio344
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卒業式

とあるご縁から、、、半年まえからレコール・バンタン心斎橋校様にて料理講師をさせて頂いております。


こちらの学校、色んなクラスがございますが
私が担当させて頂いてるクラス【カフェ・エキスパートクラス】は、近い将来カフェレストランを独立されるご予定の社会人の方が、フード・ドリンク・経営のノウハウを学びに来られるクラスです。

そのクラスのフード部門を担任させていただきました!

自店で料理教室は開催しておりますが、学校での授業となりますと緊張感は格段と上がります。。。

生徒さんや店での後輩達にも同じですが、人に何かを教えると言う事はとても難しく
自分自身もあらためて勉強できる機会でした!!

当たり前ですが自分が理解していないと他人には伝えれないですから。。。

なんとなく解ってたつもりな事が自分の中で浮き彫りになった半年間でした(^_^.)


先日で最後の授業が終わりました。。。
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この中から独立される方が出てくるのが待ち遠しいです♪♪

これからがスタートです! 皆様のご活躍を期待しております!!



最後にこんなサプライズ!!  
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クゥ~~~泣けるやん(>_<)


来季の半年も授業させていただける事になりました。

新しい生徒様にあえるのが楽しみです♪♪
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# by cerchio344 | 2012-09-24 11:41 | ひとりごと

イタリア産 ポルチーニ茸入荷♪♪

まだまだ昼間は暑いですが、朝晩は過ごしやすくなって参りました

秋の気配を感じますね♪♪


食材も少しずつですが秋に衣替えです

『イタリア産ポルチーニ』入荷です!!
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イタリアを代表する茸の王様!!
フレッシュのシャキシャキした食感と濃厚な香りと味わいは格別です♪♪

前菜では*フレッシュポルチーニのムニエル ポーチドエッグと焦がしバター

パスタでは*タリアテッレ ポルチーニとパルミッジャーノでご用意しております。
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11月くらいまでの期間限定食材ですので、今のうちにぜひ!!

Buonappettito♪♪
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# by cerchio344 | 2012-09-21 08:17 | 料理&食材

美と食のコラボランチ会

Cerchio初の美と食のコラボイベント♪♪

≪女子力・第一印象力アップ術≫+
≪野菜たっぷり 美・イタリアンランチ≫のコラボイベントです

笑顔・表情筋トレーナーの米田亜希先生の
≪笑顔の作り方講座≫をご受講いただき、
そして、夏野菜をふんだんに使ったイタリア料理のコース​を
お楽しみいただきながら、交流を深めていただこうと思っ​ております。

皆様、ますます素敵になってください♪♪
↓こんな笑顔をめざそう!ww
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9/8(土) 10:00~13:30
詳細はこちら

まだ若干お席ございます!
*男性のご参加大歓迎です! ご家族やカップルでいかがですか??
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# by cerchio344 | 2012-09-01 10:01 | トピックス

ビゴール豚

久々入荷しました「ビゴール豚」

フランスピレネー山脈でもともと自生していた黒豚
イベリコ豚の原種と言われるこの豚は、脂身の旨味が別格です。


いろんな豚を使ってきましたが、個人的には世界最強豚です!!!

骨付きでガツンとどうぞ♪♪
buonappettito

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# by cerchio344 | 2012-09-01 09:51 | 料理&食材

バールCerchio盆ジョルノ営業

暑い日が続きますが、皆様夏バテなどされてませんか?

Cerchioお盆期間の営業案内です。

11(土) 12(日) 13(月)の3日間限定
『バールCerchio・盆ジョルノ』 OPENですww

3日間は12:00~23:00フルオープンです!
飲食店の休みが多くて食べる所に困ってる方!
休日だから昼からワイン浴びたい方!
お仕事だから飲まずにやってられるか!って方!

お好きな時間にお好きに利用してくださいm(__)m
グラス¥500~ フード¥300~
*14(火)はお休みとさせていただきます。


また、8月中は泡祭り♪♪
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◆ロータリ ロゼスプマンテ
◆コンチェルト ランブルスコ

上のいずれかに、パルマ生ハム&ピクルスのお付きだしが付いて
SETで¥1000フェアですよ♪♪
美味しいもの食べて呑んで夏を楽しみましょww
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# by cerchio344 | 2012-08-13 09:23 | トピックス

鮎コンフィ

内臓のほろ苦さが美味しい鮎

低温でゆっくりコンフィにしておりますので骨まで丸ごと食べられます

オニオンサラダとサルサヴェルデ(パセリペースト)添え
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# by cerchio344 | 2012-08-12 07:10 | 料理&食材

NO 甲殻類 No LIFE

久しぶりに使う食材です

スカンピ。。。やっぱり美味しいですね♪♪


炭焼きでシンプルもよし

ペスカトーレでもよし

上品な甘みがたまらんです!!
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白ワインでぐびっとww
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# by cerchio344 | 2012-08-10 19:15 | 料理&食材

エミーリア・ロマーニャ州ワイン会

イタリア好き、ワイン好きな皆様! 7月イタリアワインに溺れましょう!!

ワインイベントのお知らせです。
7/8のカンサイタリーで今年もCerchioが担当させていただく
『エミーリア・ロマーニャ州』
昨年も大人気だったコンチェルト・ランブルスコ!

こちらの生産者
メディチ・エルメーテ家当主、アルベルト氏
なんと!Cerchioに来てくださることが決定いたしました!


3年前に訪問したワイナリーであり、現地でも大変お世話になった生産者の1つ!
なによりメディチのランブルスコは、ランブルスコ史上初めてのガンベロロッソでトレビッキーリ(イタリアワイン評価誌で最高評価)を獲得した
世界最強ランブルスコです!


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その当主アルベルト氏を招いてワイン会を開催したいと思います。
7/13(金) 18:30~22:00
今回は着席セミナーでは無く、生産者を囲んで皆でワイワイ楽しんでいただきたいと思い、スタンディングバールスタイルとさせていただきます。
会費¥4000(フリーフードビュッフェ&1ドリンク付き)
*エントリー制です。ご予約は06-6244-1700 Cerchio 三好まで


生産者の生の言葉を聴き、そして同じグラスを交わせる貴重なチャンスです!
皆様、すっごく素敵なジェントルマンなアルベルト氏と楽しい時間をすごしましょう♪♪
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# by cerchio344 | 2012-06-27 19:23 | ワイン

77会から御礼もうしあげます

昨日の77会屋台村、無事(?)おわりました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました!

楽しんでいただけましたでしょうか?
はい!私はメチャクチャ楽しかったです♪♪ww

毎年感じることですが、来ていただいたお客様、ご協力頂いた業者​様、協賛各社様、休日返上で手伝ってくれる各店スタッフ達、この​会に携わる全ての方たちのご協力によって「77会屋台村」はなり​たっております!!

やはり毎回反省点は多々あります。。。
ですが来ていただいた皆様の笑顔や感謝のお言葉をいただくと、や​はり続けていきたいイベント。そして仲間達だなぁ~と感じます。
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そして今年もメディアに77会の活動を取り上げさせていただいております!
市営地下鉄などで配布されています『ノッテオリテ』に77会と平野農園さんが掲載されております。
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web版はこちらから→ノッテオリテ


今後とも77会共々ヨロシクお願いいたします!!
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# by cerchio344 | 2012-05-29 15:55 | 77屋台村

77会屋台村チケット

昨日発売の77会屋台村のチケットですが
Cerchioは完売いたしました
ご予約ありがとうございます!!
また、沢山のお問い合わせにもかかわらずご用意できなかった方々、申し訳ございません。。。

ほぼ各店舗からも即完売の連絡を受けております。


感謝の気持ちと共に、チケットご用意できなかったお客様の残念そうなお声を聞きますと申し訳ない気持ちと77会の来年への新たな課題と感じます!



もっと色んな方に『77会屋台村』というイベントを知っていただきたいですし、
楽しんでいただきたい!
ですが、大きくし過ぎると最初からの趣旨ともかけ離れてくるし。。。
毎年メンバーの抱える悩みです。。。(贅沢な悩みだと思いますが)



ま、後はやるだけです!! ってか、やるっきゃないです!!!

77会presents 年に1度の感謝祭♪♪
『1日限りの77屋台村』

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皆様!ご期待ください!!!



アイツやアイツも帰って来るかも~~~ww







ps・もしかすると追加発売あるかもしれません(未定)ブログ・HP・ツイッター・Facebookなど要チェック
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# by cerchio344 | 2012-04-21 07:34 | 77屋台村

77会屋台村2012 チケット発売日決定!!

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★今年もやります!77会Presents 「1日限りの屋台村」!
 さらに新しくメンバーも加わって、初の5月開催です!!
   天気はどうなのか??(苦笑)!!
  

日程 2012年5月20日(日)
時間 12:30〜16:30
会場 名村造船所跡地
会費 7700円(フリーフード・フリードリンク)

★チケット購入方法重要!!
●販売開始日時:2012年4月20日(金)15:00~
●販売場所:参加各店舗

●販売方法:販売開始日時以降、参加各店舗にTELにてチケットを予約いただいた後↓
   一週間以内に予約した店舗にて実券を販売(7700円・税込・現金のみ)

●枚数には限りがございます。 各店舗ごとに定員になり次第、締め切りとさせていただきます。
  予めご了承くださいませ。

 ※ご不明な点はお気軽に参加各店舗にお問い合わせください。

●弊店にてお申込みいただくお客様は
  06-6244-1700(三好)までよろしくお願いいたします。

 皆様のご参加を77会一同、心よりお待ちしております。

★参加店舗
 ・Lampia ランピア 。。。武田マデ。。。
 ・Le Chat Noir シャノワール 06-6226-7622
 ・(食)ましか 06-6443-0148
 ・Ciucate チュカテ 06-6441-2202
 ・Espoir エスポワール 06-6966-0880
 ・ヴィネリア・リンコントロ 06-6311-7007
 ・ミッシェルヴァンジャポネ 06-6941-3010
 ・キッチン和 にこ 06-6213-1626
 ・DAIGAKU ダイガク 06-6241-5431
 ・ランジュヴァン 06-6341-5502
 ・空心 06-6532-7729
 ・Cerchio チェルキオ 06-6244-1700
 ・Le Caneton ル カネトン 06-6761-1717
 ・Kamekichi カメキチ 06-6947-0063
 ・羽山料理店 06-6449-6369
                  (順不同)
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# by cerchio344 | 2012-04-06 08:19 | 77屋台村