北堀江にCerchio復活!
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Buon Viaggio!

今日当店のスタッフBこと田中がイタリアに行ってきます

知人シェフが言ってました
「一歩でもパリに足を踏み入れた事がある人間は違う」と・・・

その意味は凄い解ります

技術や知識だけでは無い(モチロンそれも大事です)空気感
その空気を吸ったものにしか解らない物がやはり現地にはあると思います

フランスやイタリアなどヨーロッパに訪れた物が感じるアノ雰囲気

ちょっとしたバールで飲むエスプレッソやワインの美味しさ

クオリティだけなら日本でも十分負けていない「物」には出会えますが
やはり現地でしか味わえないのは当たり前ですが空気です

料理やワイン云々より先ずはその空気を感じて
今よりももっとイタリア馬鹿になって帰ってきて欲しいものです
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我々が働くのは日本でほぼ日本人を相手に仕事をします
ですがお客様がイタリアンやフレンチに行くときに和を求めて来られるでしょうか?
(和タリアンや和レンチみたいなジャンルもありますが・・・)

僕はイタリアやフランスを感じたくてレストランやトラットリア・ビストロ・バールなどに行きます


店の空気を作るのはハードとソフト(人間)です
働く人間がイタリア好きじゃなくてイタリアの空気なんか出せるわけないですから


とりあえず、食べて飲んでイタリア人と沢山ふれあって
イタリアを楽しんで来てこ~い!!

Tりんよろしく!

Buon Viaggio





PS・午前中UPしたときViaggioがBiaggioになってました(ハズカシ~)
それじゃぁ MAX BIAGGI じゃん

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話をそらすがイタリア野郎には赤がよく似合うww
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by cerchio344 | 2011-09-05 09:14 | イタリア紀行
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