北堀江にCerchio復活!
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郷土料理『カンパーニャ』

先日ご案内いたしました郷土料理会のMenuが決まりました

今回の地域は『カンパーニャ州』
ナポリ・アマルフィ・イスキア島など観光でも有名な南の土地

海産物に恵まれ、オリーブオイルやトマトを使った皆様が想像しやすい
THE!イタリア料理!が食されています

パスタ発祥の地と言われるグラニャーノ産のパスタをいろいろ。
ワインは多彩な地品種を始め『南のバローロ』と称されるタウラージのバックヴィンテージをご用意いたしました。


お料理(コース仕立てでお出しいたします)
前菜
:海草を練り込んだフリット (ゼッポリーノ)
:水牛モッツァレッラのカプレーゼ
:溺れ飯蛸のトマト煮込み (アッフォガート)
:野菜を巻いた豚肉のロール煮 (ブラチョーレ)

パスタ
:グラニャーノ産スパゲッティー カーチョ・エ・ウーヴァ
:ジーティ(ロングマカロニ)のプッタネスカ
:ヴェスヴィオ(ヴェスビオ火山を模したショートパスタ)のヴォンゴレ

メイン
:牛ホホ肉のナポリ風トマト煮込み

デザート

ワインはそれぞれに合わせて
マストロヴェラルディーノ社の

:ラクリマ・クリスティ・ビアンコ09
:グレコ di トゥーフォ09
:マイオルム フィアーノ・di・アヴェッリーノ07

:アリアニコ ロッソ07
:ラディチ・タウラージ リゼルヴァ99 

(内容は変更の場合もございます)

3月24(木) 19:00~受付 19:30スタート
会費¥8500(コース料理&ワイン込み)

ご予約 お問い合わせは 06-6244-1700 三好まで
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by cerchio344 | 2011-03-03 23:01 | イタリア郷土料理会
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