北堀江にCerchio復活!
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トスカーナフェアー

9月15日(水) 郷土料理とワインの会@Cerchio
9月26日(日) ”キャンティクラシコ新世界”@中央公会堂

と、トスカーナ絡みのイベントが続きます。 ので9~10月はトスカーナフェアと称しまして
お料理、ワインをトスカーナ州に特化してご用意いたしました。

お料理は、定番のクロスティーニ・トスカーナ(レバーペースト)や、シエナ風のコッパ。
トリッパの煮込みや手打ちパスタのピーチなどなど・・・

メインは何と言っても「ビステッカ・フィオレンティーナ」
フィレンツェ風Tボーンステーキの炭焼きです!

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普段レストランであまり牛肉は選ばない僕も、
トスカーナに行くと無性に食べたくなるメニュー

この時だけは、「低温でじっくり」とか、「脂を燃やさない様に」とか言ういつもの調理理論は捨てて、豪快に炭で焼き上げてがっつりかぶりつく1皿に仕上げます。

理屈を超えて本能で造る料理(笑) 
:不安定入荷なので、前もってお問い合わせください。


ワインの方は「キャンティクラッシコ祭」

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トスカーナの赤ワインと言えば・・・ブルネッロに続いて思い浮かぶ銘柄ではないでしょうか?


サンジョベーゼ種を主体に、軽やかでデイリーなモノからどっしり重たいモノまで多彩なワインが造られています。


そのキャンティをグラスで数種類ご用意いたしております。(銘柄は日替わり)


秋が近づき、そろそろ赤ワインが恋しい季節になってきましたね


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ご予約、お問い合わせ 06-6244-1700 Cerchio 三好
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by cerchio344 | 2010-09-08 18:34 | 料理&食材
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