北堀江にCerchio復活!
by cerchio344
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美味しかったんで思わず。

鳥取から届きました

『水タコ』

成長すると3mにも達する世界最大のタコ
真タコと比べると水っぽい所から水タコと呼ばれる。
(参考・食材図典)



・・・・・あまり美味しそうじゃないですね・・・・・


実際に僕も水っぽくて味の薄いタコってイメージでしたが
以前から使っていますが、鳥取、浜坂港の水タコは味濃いです!
旨みがギュッって詰まった感じ!


今回のもいい感じ♪
c0210540_15311989.jpg

まずデカイ! そして足だけの状態で届くのですが、まだ動いてます!

普段は柔らかく煮込んでパスタソースにするんですが
下処理中に端っこ切って食べたら



「あま~~~い!」



即座にMENU変更、カルパッチョへ・・・


セロリ、クレソン、ミント、トマト、レモンとシンプルisベスト
アクセントでグリーンオリーヴとケーパー散らして・・・
c0210540_15315461.jpg


ちょっと夏っぽいですが、一皿めにはこんな爽やか系で泡か白をクイっと飲むのもいいんじゃない?
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by cerchio344 | 2010-04-02 15:38 | 料理&食材
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