北堀江にCerchio復活!
by cerchio344
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アニョロッティ・デル・プリン

ピエモンテ地方の詰め物をしたパスタです。

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お肉のラグーなどをミンチ状にして

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小さく指でつまんで成形します。

プリンとは摘むって意味らしいです

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今回は猪のラグーとほうれん草

シンプルですが、セージ風味のバターが一番合いますね♪

シンプルなだけに詰め物の味と生地の厚さのバランスがハッキリと表れる料理

こんなん好きだなぁ・・・
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by cerchio344 | 2010-03-16 15:38 | 料理&食材
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