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北堀江にCerchio復活!
by cerchio344
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ミラノ気分☆

雨が上がって、また寒くなりましたね~
チャリ通勤が辛い季節が近づいてきました。

お料理もホッコリ暖まるものが欲しくなります。

久々のメニュー紹介。

茨城産 仔牛すね肉の煮込み オッソブーコ・ミラネーゼ


ミラノがあるロンバルディア州の伝統料理です。
仔牛のすね肉を香味野菜とトマト、ワインなどで柔らかく似込んだ料理。

ミラノ気分☆_c0210540_17363276.jpg

とろとろの骨髄をスプーンでほじって食べるのが美味!
これからの季節には良いですね♪



仕込んでたら、妙にミラノ料理が食べたくなったので
「タクちゃん、コトレッタミラネーゼ食べたい!」とわがまま賄いオーダー

いや・・・スタッフの勉強の為です(笑)

自家製のパン粉とパルミッジャーノをまぶして焼き上げたカツレツ。
ミラノ気分☆_c0210540_17371399.jpg

美味しかった~


ちなみに、オッソブーコはもちろん、
コトレッタも言ってくださればお作りします。←誰が?(笑)
by cerchio344 | 2009-11-12 17:41 | 料理&食材
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